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第一次做饅頭,大成功!

中筋麵粉 250g
黑糖  25g
鹽  3g
酵母粉  3g
水  155g

揉麵團~~用麵包機代勞。
揉好麵團,取出壓平,捲成長條,切塊。
鍋內先燒水(不要太燙,醒麵用)
將切好的麵團,放入鍋內,醒麵40分。
大火蒸15分,快好時的前5分鐘,稍微用湯匙在鍋緣開一小縫,
好了,悶7~8分才能開蓋,慢慢開,表面才不會皺巴巴。>_<

分享給大家,祝成功!! ^_^

後記:

吃過後發覺:
1. 3g的鹽在這比例裡有點多,可改為1g就好。
2. 黑糖可改為30g。
3. 可以在第一次揉好麵團後,蓋上濕布,讓它醒成2倍大。
    然後再桿成長條切塊。
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