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巧克力卡士達醬做法

(取自樂多日誌-貓丸的:果味山的小湯匙)---很棒的美食部落格唷~~
(Nevin我自己再加以改變的)
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材料:(因為都是我老公準備的,所以份量方面來稍做修改)
蛋黃一顆
鮮奶100cc (怕用奶粉泡的會吃到三聚氫氨)
30g (可以自行斟酌,不想吃太甜可以少放一點,因為可可粉有點苦)
玉米粉1大匙(約7g)
可可粉  約3g(喜歡濃一點的可以加到5g)
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↑將蛋白蛋黃分開↑(蛋先洗一洗才不會在分蛋時,髒東西污染了蛋ㄛ)

↑蛋黃和糖一起打勻↑

↑可可粉與玉米粉放一起↑

↑過篩到拌勻的蛋黃醬中↓再拌勻。



↑100cc的鮮奶加熱,不用煮開ㄛ!稍微熱就可以了↑

↑先倒一些熱鮮奶到醬裡,拌勻後再將剩餘的鮮奶全部倒進去↑
這時一定要完全攪拌均勻才可以ㄛ,不然做好的醬會有顆粒。

↑全部材料都拌勻後再倒入鍋中↑

↑中小火煮↑

↑這時千萬別分心ㄛ,要一直不斷的攪拌~~~(看...都成漩渦狀了)
開始收成糊狀時,火要再轉小一點。

↑不一會兒功夫,就成糊狀了↑
這時還是要不停的攪動ㄛ。

↑完成了↑
不用收的太乾,因為冷了之後還會稍微再收乾的。


它冷的很快,吃吃看,哦~~好好吃喔~~
冰在冰箱(包上保鮮膜)隨時都可以拿來吃,夾土司、夾麵包,小朋友很喜歡的呢~~~
重點是...非常容易做、便宜、又衛生。
因為沒加防腐劑,所以別做太多,但放個2-3天是沒問題的啦~~
吃完再做,方便的很。
各位婆婆媽媽們~~ 動手吧~~~


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下集預告:
原味『鮮奶油』卡士達醬.....敬起期待!!!
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